稼ぐ力を身に付ける

料理教室の先生コース

6か月講座。
だけど1年間フォローあり！

このコースの目標はただ一つ！

『料理の先生として稼ぐ力を身に付ける』こと。これは、「生徒さんの役に立ちながら、継続的に利益を出し安定した料理教室を運営していくこと」を意味しています。

やりたいことを叶える、未来を自由に描いていける自分になれるとしたら？

とっても素敵な生き方になると思いませんか？

稼ぐ力を身につける

5つのポイント

料理の先生は料理が上手であれば「良い先生」「集客できる料理教室」になるとは限りません。

私自身、たくさん経験したからこそ気がついた、料理の先生が料理教室を運営していくうえで、ものすごく大切な５つのポイントがあります。

1. 自分の知識を引き出す力★★

レシピを一生懸命集めていませんか？どこまで集めたらゴールですか？

料理の先生に必要なのは、レシピの数でも、引き出しの数でもなく、自分の知識を引き出す力です。

自由に引き出せる癖をつけるために、生徒目線＆講師目線で学んでいただくためにBコースにはマスターコースが付いています。

2. 生徒が変化を起こせる教え方★★★

料理教室は、生徒さんが『出来なかった・知らなかった』が『知って出来るようになる』きっかけを与える場。

教えれば伝わる、理解できる、出来るようになる、と思ってしまいますが、残念ながらそうではありません。

3. 不得意分野との付き合い方★★★

料理の先生にだって、得意不得意があります。

不得意分野との付き合い方次第で、自信を持てたり、やりやすさが生まれることに繋がります。逆にこのあたりの頭の整理ができていないと、頑張っても上達できないことに時間を費やし、やるべきことに時間が割けなくなりがち。多くの方がここで躓いて自信を無くし、他人と比較してため息をつき、大切なことまでも諦めていきます。

頭では分かっていたのにここから抜け出すのに私もすごく時間が掛かりました。

ですが、この整理ができたらビジネスが急に走り始めました。だから最重要項目の１つに考えています。

4. レッスン内容の濃さ★

内容は濃いほど良い、それは本当でしょうか？

先生それぞれにやりやすい濃さというのがあります。生徒さんが求めるものも、必ずしも濃いレッスンではない場合もあります。
ここが分かると『私のやり方』がクリアになり、モヤモヤとした迷いや不安が無くなっていきます。これ、すごく見落としがち。

5. 予約管理・やりとり・生徒との関係・集客★★

生徒が集まらないと教室の継続が難しくなります。

生徒数が増えると時間を割かれて大変になっていきます。

予約で埋まる集客方法と、生徒が増えても混乱しない管理方法、両方身に付けましょう。公式ラインの使い方、考え方も一緒にやっていきます。

2つのスタイルで学べる

料理の先生コース

コースの特徴

Aコース

・6か月講座（最長1年在籍可）

・基本的にはマンツーマンのレッスン

・毎月1回（全6回）の講義90分（オンライン）または来れる方は私の自宅教室（東京）までお越しいただけます

・講義は動画教材の月もあります。

・毎月1回（最大全12回）の個人面談（40分：希望者）

料理の先生が料理教室を運営していくうえで、ものすごく大切な5つのポイントを集中的に学ぶコース。

料理の指導はありませんので、すでに『教える料理』を持っていて料理指導が不要な方で、教室運営や講師としての考え方やマインドなどを集中して学びたい方向け。

講師宅（東京）まで来れる方はお越しいただいても構いません。

面談の目的：

面談は相談だけではありません。日々やることがたくさんある中、自分自身では思うように進められない方が多いので、一緒にタスクを見直したり、次の2週間で何をするかというTOリスト、出来ない障害になっているものを一緒に考えるなど、二人三脚で進めていく時間です。

マンツーマンですので、何を学びたいか（何が必要か）最初に相談して内容を決めて進みます。

Bコース

料理の先生が料理教室を運営していくうえで、ものすごく大切な8つのポイントを集中的に学び、料理レッスンがセットとなったコース。

料理レッスン:マスターコース（12か月：動画教材＋zoomレッスン＋面談40分）

マスタコースとは、オンラインと動画教材で学ぶイタリアの家庭料理（12ヶ月）のカリキュラムで、料理の先生のほかに一般の方も参加しています。

そのコースを『受講生』として学び、一方で、このコースをどう作ったのか、どのように運営しているのかなど、先生目線でも見ていただきます（注目するポイントはお伝えします）

マスターコースで学ぶ料理は一か月に平均3種類、合計40種類ほど。

レシピはすべて商用可能。料理の先生講座を受講中からマスタコースのレシピをご自身のレッスンに活かして先生講座に集中できる時間を割いていただいても構いません。

Bコースを受講される方は、レシピの作り方や、すでにレシピをお持ちの場合はそのレシピチェックも。料理動画の撮り方、編集のやり方などご希望があればお教えします。年に数回、講師宅までお越しいただけるとキッチンを使ったレッスンができるようになるので、ご理解がぐっと早くなると思います。Bコースの方は１か月の面談が２回になりますので、２回分を１回で受けていただく形でも。

マンツーマンですので、何を学びたいか（何が必要か）最初に相談して内容を決めて進みます。

中村 裕美から皆さまへ

メッセージ
 

こんにちは。中村裕美（なかむら　ひろみ）と申します。

料理教室を主宰して18年。最初はほんの小さな趣味で始めた料理教室でしたが、最初は、まさか私がこんなに長く継続できるとは思ってもいませんでした。一度だけでお越しにならなくなる方は少なく、一番長い方は、16年間、私と一緒に成長してくださいました。

この間にテレビやラジオ出演、新聞などの紙面掲載やレシピ提供、料理本出版、企業様からのご依頼で料理講座などなど、色々な経験をさせていただきました。

私の教室は賃貸アパートの小さなキッチンから始まりました。

最初は趣味だったので楽しければよかったのですが、人数が増えていくと趣味の範囲では賄いきれないほど時間が割かれるようになり、私は少しずつ「料理の先生」になっていきました。あの時は意識していませんでしたが、これは今でいうところの副業的な存在でした。

自宅教室も、企業様からのご依頼で続けていた外部施設での料理教室も、3か月先まで予約をしてくださる生徒さんが多かったので、集客が本当に楽でした。ご予約をいただいていると、食材調達の予測がたち、他の仕事も入れやすく、自分の時間も調整しやすくなります。先々まで予約していただけると、良い事しかありません。

こんな状態だったので、私は『利益を上げる』ことに無頓着でした。

生徒数が増えていくと、生徒さんへの対応がどんどん大変になっていきました。

質問メールは増え、今の時代、自動的にラインでも繋がるためラインからも質問が来ます。Facebook、メッセンジャー、ショートメールからも届き・・・時には電話も・・・。私は生徒さんとのやり取りに多くの時間を割くことになりました。

それは本当に楽しい時間。趣味のような感覚でした。

ですが一方で家族との時間も自分の時間も削ることになり、睡眠時間も削り続けることに繋がりました。

簡単に講師である私と連絡が取れるようになると、「昨日ディズニーランドに行きました。先生行ったことありますか？〇〇を食べたのですが～・・・」というご連絡や、「子供のバレエの発表会がありました。去年の写真をお送りしますね！今年は一緒にいきませんか？」「お店で〇〇を食べました。作ってみたいのですが、作り方を教えてください」「先生、ランチ行きませんか～」「会社で好きな人に無視されてしまいました。こういう時って先生ならどうしますか？」こんなご連絡まで普通に届くようになりました。

親しみを込めてご連絡いただくことは本当に嬉しいんですよ！とっても！！

だけど件数が多すぎる上に、お一人とのやり取りが10往復20往復となることも少なくなく・・・

私は出来る限り、すべてのご連絡に返信をしていました。本当にとっても嬉しかったのです。

ですが、すぐに回答できないような恋愛相談や家庭問題の相談事などは返信に１時間かけることもありました。何度も書き換え、どうやったら伝わるかを考えながら・・・（おかげで伝えるというスキル上がりましたよ笑）

これも仕組みを作り、自分自身のマインドが整っていれば、友達のように毎日ラインしなくても生徒さんと良い関係でいることができたのです。私はそれを考えることもしませんでした。仕組化できている今は、時々生徒さんと楽しく出かけることもあります。でも以前のようにメッセージで忙殺されることはなくなりました。

このように、

料理の先生は、料理は得意でも仕組化まで出来る人はほとんどいません。全国にある料理教室は6万件とも10万件ともいいます。毎年沢山の方が教室が立ち上がり、そして毎年大勢の先生が辞めて行きます。

料理教室を初めて1年間継続できるのは、およそ半分程度。

3年後に料理教室を継続できるのは、さらにその半分。

10年後も料理教室が続けている先生は、そこから半分以下と聞きます。

更に言うなら、毎月の売り上げが10万円を超える教室は、全体の1割程度という話も聞いたことがあります。

料理教室を継続ができない理由は人それぞれですが、その理由の根底に潜むのが『自分に合った仕組み』が出来ていなかったことが多いのです。この仕組みというのは、ご自身のマインドも大きく関係しています。そしてこのことは売り上げに大きく、ものすごく 大きく関わってきます。

私は精神的に全然強くないので、何か言われれば右に振られ左に振られてきました。でもそんな自分が嫌になり、マインドを整えてマーケティングを学び、利益の出し方も、表現の仕方も学びました。自分に投資した総額は600万円を超えます。

これらの学びの中で、料理教室の先生との出会いは、ほんの数人でした。つまり、ほとんどの先生が仕組みを学ぶという料理とは関係のない部分への自己投資がなく、自分のパッションだけで進んでいるのです。

料理さえ上手であれば料理教室はうまくいくと信じて、料理だけを学んでいる先生が大勢います。否定はしません。だけどやはりマインドと仕組化を学ばないと一人で運営していく料理教室が難しい局面を迎えた時に乗り越えられないんです。

乗り越えられないと何もかも嫌になってしまいます。

今ならyoutubeで学ぶこともできるでしょう。でもね、私もyoutubeやっていますが、やってるからわかります。本当に大事な部分は無料で見れるyoutubeでは伝えていないのです。だから独学は無料でできるけど、すごく時間が掛かります。そして何よりも独学はそれがあっているかどうか答え合わせができないので、方法が間違っていても軌道修正ができません。

時間をお金で買ったほうがはるかに早く利益が出せる状態に自分を連れていくことができます。

私はお金を出して講座を受けた時、元を取り返すぞ！と頑張れました（笑）。ある講座で講師の先生がこんなことを言っていました。『１か月で稼ぎたい額の講座を買ってみなさい。その金額を稼げるようになるから。』

今ならこの意味が分かります。これはお金に対するブロックが外れる、ということなんです。

その額を支払った、ということは、同等額の講座を自分が売ることにためらいがなくなります。だって、自分は払ったわけなので。世界中でその金額を支払えるのは自分だけということはありませんよね。

これもまた経験なんです。

3000円のレッスンしかやったことがない先生は、30万円の講座を作ることも売ることも難しいんです。『高すぎる！誰も買わない！』と思ってしまうから。でも、3000円のレッスンを100人に売る『売り上げ30万円』と、30万円の講座を１人に売る『売り上げ30万円』。どちらが楽でしょうか？そしてどちらにレッスンの質を自分自身が求めるでしょうか。そしてどちらが今後の自分の活動費が得られるでしょうか。

私にも大変な時期がありました。売り上げもおもうようにならず・・・。

そういう時に、相談できる先輩がいませんでした。料理の先生の知り合いがゼロだったわけではありません。同業の友達もいました。ですが、お金のことや、レシピのこと、自宅で料理レッスンをしていたので家族のことや生徒さんのことを、いわゆる腹を割った相談はなかなかしづらいものです。

なので知り合いのシェフに相談をしていました。ですが、お店をやっている方のアドバイスは、やはりピッタリなアドバイスにならないことも多く、大いに参考になりましたが、やはりモヤモヤとした気持ちがスッキリ晴れることは少なかったのです。

腹を割った相談相手は、ある程度距離があり、その道を自分よりも先に歩いている人が最適です。これは感覚的にご理解いただけると思います。

料理の先生のほとんどが中小企業の社長と同じ。好きなことをしているはずなのに、結構孤独なんですよね。

私はグループレッスンのほかに、沢山のプライベートレッスンをしてきました。

先生一人、生徒一人のプライベートレッスンでは、多くの方が料理の先生や、カフェのオープンに向けて通ってくださいました。「何を習いたいのですか？」とお聞きすると全員が「料理」と答えました。スープ専門でやりたいという方には、スープを中心に。パスタを専門にしたいという方には、パスタを中心に。肉料理に力を入れたい方は肉料理を・・・と、生徒さんのご希望に沿って教えてきました。

プライベートレッスンを受けてくださった料理教室志望の方には、「いつ、料理教室をスタートさせたいのか」目標を立ててもらって進めましたが、実際に料理教室をスタートさせたのは2割ほどの方でした。今思うと、あの時料理と一緒に仕組化の重要性を伝え、そこも一緒に学んでほしいと伝えることができれば、料理の先生としてスタートした方はもっと多かったはずです。

そして旦那さんのお仕事の関係で料理教室開業への夢を諦め、私の前で大粒の涙を流した生徒さんに、あの時はまだ提案できなかった別の方法というのが、今はあります。自宅に生徒さんを招くリアルレッスンのほかに、オンラインや、その他にも料理の先生として活動できるやり方は今は沢山あるのです。

だから、私は自分が通ってきた道の中で、「これをもっと早く知っていたら・・・」と思ったことを沢山盛り込んだ講座を作りました。今の時代、料理の先生にも多様化の道があるのです。多くの方が気が付いていないやり方が、まだあります。

今の私は、しっかりと仕組化し、楽な管理方法をしているので生徒数が増えても対応に追われることはありません。空いた時間を使って、料理はもちろんですが「仕組化」も、そしてマインドも学んでいただける場をご用意することが出来るようになりました。

これらは全部、私の経験の中で『気づき』から生まれた方法です。高価システムを導入したり、アシスタントを雇うという方法ではありません。だから、誰でも再現できるのです！

私の講座では、

私自身が料理教室の運営で苦労してきたことから得たやり方や、失敗から学んだこと、うまくいったことを更に改善したことなど、力いっぱいお伝えし、あなたを引き上げていきます。

講座の目標はただ一つ！『料理の先生として稼ぐ力を身に付ける』こと。

利益を出しながら料理教室を継続していくことで料理教室をご自身のビジネスにしていくことを目標にしています。

ここに向かって学んでいただき、ブロックもいっぱい外しましょう！

私と二人三脚で強い料理教室にしていきませんか。

興味がある方は、↓下記ボタンで公式ラインにお入りいただき、リッチメニュー（スマホ下部のメニューバー）から『面談申込』を選んでください。まずはオンラインでマンツーマンでお話しませんか？あなたのこと、教えてください。

そして気が付いてください。ここからもう仕組化されてる！ということを（笑）。面談でお目にかかるまで、私は何一つやることがありません♪

これも講座の中でお教えします。だからあなたもできるようになります♪

思い立ったら即行動！行動でしか人生変わりません。

面談でお目にかかれるのを楽しみにお待ちしております。