ため息がワクワクに変わる料理教室♪
2004年にイタリアで料理留学をして以来、毎年イタリアでマンマ達やシェフ達から家庭料理を学んでいます。彼らの大半は何かしらの農業に関わっている生産者さん達です。皆さまにご紹介したいお料理が本当に沢山あります。食材の入手都合で再現性が低いものは日本のキッチン環境に適したものにアレンジをしますが、イタリアで感じたマンマたちの料理スピリッツはそのままでお伝えすることを心がけています。
また、お料理のベースとなる水や塩、白ワイン、そしてオリーブオイルを大事にしており、食材は食べられるところギリギリまですべて使います。化学調味料は使わず素材の旨味を引き出す料理をお伝えします。
当教室は、『講師である私が教える→生徒であるあなたは学ぶ』という一方通行の料理教室ではありません。学びたいみんなのサポーターであることが私の役割。垣根のない料理教室です。
レッスンが休止している時間を使って・・・私にできることをやっていた動画です。
ジャンル問わずレシピ動画を配信しています。初心者の動画で見づらい部分もあるかもしれませんが、何かのヒントになれば嬉しいです。HIRO