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生ハム作り 第二弾!

生ハム職人の森本氏をお迎えした生ハムセミナー第二弾!(生徒さん限定)

 

大好評につき、昨年に続き、今年も開催させて頂きます。

すでにメールにてご案内済ですが、詳細を再度知り合い方はお知らせください。

案内メールを送らせて頂きます。 

 

原木(豚の足)を最初から作業します。

生ハムを自分で手作りできる貴重な経験。これは本場イタリアでもなかなかできません。

 

生ハムは、豚と塩だけで作るスローフード。

発酵食品である生ハムは、1日2日では出来上がらず、1年ほどの時間をかけてじっくり発酵させて極上の生ハムが出来上がります。

セミナーでは豚の足の血を抜く作業から塩漬けまでを行います。

その後、職人森本氏の生ハム小屋で洗浄、カビ漬けなどを行ってもらい、じっくり寝かせて1年後に皆様の手元に戻ってきます。

食べられるまでの期間が長いですが、自分で作る生ハムの味は格別です!

 

貴重な体験、生ハム作り。

ぜひご参加ください。

 

日時:2019年11月24日(日)13:40~15:40

場所:立川駅から徒歩圏内(詳細はお申し込み時にお知らせします)

費用:ご希望サイズによって異なります。お問い合わせください。

 

募集締め切り:2019年10月10日

(定員に達しましたら、締め切ります)

 

半年後に、希望者で生ハム倉を訪問&切りたて生ハムを楽しむ食事会を予定しております。

自分の生ハムを見に行くチャンスです。

 

ご希望の方は、直接ご連絡ください。

お待ちしております。