対面レッスン(実習)



当教室(東京都立川市)まで通って頂くスタイルのレッスンです(コースではありません)。

講師のサポートを受けながら、ご自身の分を最初から最後まで全工程をお一人で作り、下処理もご自身で行っていただきます。内容的にはプライベートレッスン同等となります。

募集人数:各回とも最大2名様まで

レッスン時間:3時間程度

レッスン内容:月々のメニュー(予定にない料理も追加になる場合もあります)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記具

当月のメニューの動画をプレゼントいたしますので、レッスン中に写真を撮らなくても大丈夫です。集中してレッスンをお受けいただけます。

●〇●当教室の対面レッスンの特徴●〇●

下処理が必要な料理がある場合、一番大事なのはその作業です。

講師がやるのを見るだけでは、ご自宅で一人で作れない場合があります。当教室では講師が前もって下処理をせず、素材そのままの状態から下処理と調理をしていただき、ご納得頂ける料理がご自宅で一人で作れることを目標にレッスンを行います。

対面レッスンはプライベートレッスン同等の内容です。まな板と包丁の相性の話や、まな板の前での立ち位置、どこにどう立ち、どう包丁を構えたら切りやすいかという基本からお伝えします。食材を真っ直ぐ切れない方は、まな板の使う場所を間違っているだけ、というケースも少なくないのです。

 

また、対面レッスンに通ってくださる方々に対し、”卒業できる料理教室” を目指したいと思っております。

 

ずっと長く通ってくださることは、講師として本当に本当に幸せなことです。私も長年通っている習い事があります。

ですが、料理というのは日々必要なものなので、長い時間をかけて少しずつ上達するよりも、短期間で上達して応用が出来るようになった方が良いと思いませんか?

 

何年も通い続けていただきたい気持ちはありますが、出来るだけ短い期間で上達して卒業し、その後は研究生という形で通っていただいたり、オンライン講座に切り替えていただいたりと、新たな道をお選びいただけたらいいのかなと思っています。

そのためにも、調理法別に月々の料理を組み立ててまいります。

 


1月のメニュー


明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

  

【1月のメニュー】

  • タラとジャガイモのトルタ torta di patate al forno
  • 手打ちパスタ pasta fresca/   ravioli  e tagliatelle
    ラビオリ 1種類
    タリアテッレ 2種類のソースを作ります

1月の対面レッスンはすぐに復習できるお年玉付き!

 ・12月に出版した生パスタの本

 ・セモリナ粉 500g

レッスン日程


■対面レッスン開催日

1月からの対面レッスン開催スケジュール(各回定員:最大2名まで)

 

1/9(日)11:30~14:30

1/10(祝月)11:30~14:30

1/11(火)11:30~14:30

1/15(土)11:30~14:30

 

※1レッスン2名様まで受け付けています。お一人だけで受けたい方は、2席空いている日程で2席ご購入下さい。マンツーマンのレッスンとなります。

レッスン代・キャンセル料・振替


レッスン代:23,000円/1回

キャンセル:ご参加4日前からキャンセル料1万円申し受けます。

振り替え:5日前まで可

 

※キャンセルについて

お子様やご家庭のご事情、仕事のご事情、ケガなどのご事情、当日教室の場所が分からずたどり着けなかったなど、様々なご事情があって、致し方なくキャンセルなさると思いますが、公平を大事にしているので、どのような事情でも平等にキャンセル料を承ります。ご理解くださいませ。


 2017年移転後のキッチンの写真です。シンクなどは少々広めですが特別なキッチンではなくごく普通の家庭用キッチンです(コンロ:ガス)。