今月・来月のメニューと日程(6月までlesson日程公開中)


一雨ごとに暖かくなっていく3月。

八百屋さんや魚屋さんでも少しずつ見かける野菜が春になってきました。

今月は、この時期ならではの食材を使ってお料理します。

普段買わない人が割と多い野菜は、2品で二度使って冷蔵庫で残らないように工夫してメニューを組み立ててみましたので、普段買わないお野菜もぜひこの機会に挑戦してみてください。

いろいろなお野菜、食べてみて!案外好きな味だったりしますよ。

3/30(土)11:00~オリーブオイルセミナーも開催予定です。

 

3/14~3/20までイタリアにおりますのでレッスン不可となります。

 

3月

marzo,2019


カツオと春野菜の前菜 bonito fresco con verdure primaverili 

 

カツオと春野菜を合わせたサラダ仕立ての前菜です。

カツオはマグロに変えても美味しいです。

下に柑橘を添えて口の中をさわやかな後味に。

見栄えのするサラダ前菜です。

合わせるソースも手軽なものなので、野菜を替えながらいつでも作れますよ。

 


ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラドルチェと春野菜で gnocchi di patate con gorgonzola dolce  e verdure

(手作りニョッキ写真)

 

ゴルゴンゾーラという青カビのチーズがありますが、ゴルゴンゾーラには、ピカンテとドルチェがあります。ピカンテというのは青カビが沢山入った、ピリ辛な香りの強いチーズ。ドルチェはカビがほとんど入っていないので、ゴルゴンゾーラ特有の風味が穏やかなタイプです。

今月は、この穏やかなドルチェをソースに合わせ、ウドやセリなどの春野菜を合わせて作ります。これだけ?というくらいシンプルで作りやすいソースです。パスタのソースとしても使えます。

ニョッキは粉から手作りします。ニョッキを成型するとき、ニョッキ型というニョッキの形を作る型を使いますが、持っていなくても自宅にあるもので代用できますので、こちらもお伝えいたします。

春が近づいてきて「新じゃが」も八百屋さんで目にするようになりました。

春こそ美味しいニョッキの季節♪


スペアリブとキャベツの軽い煮込み costletta di maiale con cavolo cappuccio in pentola 

 

下処理したスペアリブを焼きましたが、今月は軽く煮込んで作ります。

下処理の方法は先月と一緒なので、同じ下処理で2つのお料理が楽しめるようになります♪

お肉にきちんと下処理がされていれば、長い間煮込まなくて大丈夫。圧力鍋もいりません。煮込みなのにあっという間にできる簡単料理!

下処理、先月ご参加いただいた方はとても簡単だったことをご存じのはず♪

普段のメインディッシュに、持ち寄りの食事会に、何かと便利な一品です。


2019年3月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14× 15× 16×
17× 18× 19× 20× 21 22 23
24 25 26 27 28 30★ 31

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 ★3/30(土)11:00~ オリーブオイルセミナー開催します!ご希望の方はお申込みください。

内容:アブラとは?という油の基本から、オリーブオイルの歴史、オリーブオイルの格付け、無農薬=良質オイルなのか?、よい油と良くない油などお話いたします。テイスティング技法もお伝えし、簡単な試食をして頂きながらご自身でオイルの違いを楽しんでいただく内容となります。

開催時間:約2時間ほど 

ご参加費用:お一人様 3500円



4月は年に1度のアスパラ祭りです!!

4月のメニューは追って掲載いたします。

少しお待ちください。レッスン日程を先に公開いたします。

詳細決まりましたら、公開いたします。

 

レッスン日程が少なくてごめんなさい!!

4月の前半はプライベートレッスンやワークショップ、外部の仕事等で埋まっております。

平日のレッスン及びプライベートレッスン等は4/16(火)~4/30(火)までお申し込みが可能です。

ご希望のある方はお申し出ください。

 

 

4月

aplire,2019


2019年4月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。



5月のレシピは追って掲載いたします。

少しお待ちください。レッスン日程を先に公開いたします。

詳細決まりましたら、公開いたします。

 

後半はレッスン不可となります。

5月も引き続きレッスン日程が少なくてごめんなさい!! 

 

5月

maggio,2019


2019年5月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。



6月のレシピは追って掲載いたします。

少しお待ちください。レッスン日程を先に公開いたします。

詳細決まりましたら、公開いたします。

 

 

6月

giugno,2019


2019年6月
1★
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 

★6/1(土)18:00~21:00 横須賀野菜とオリーブオイルのコラボイベント 場所:都内レストランにて

詳細決まりましたら掲載いたします。生徒さん以外の方もお申込みいただけます。

 


お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。