今月・来月のメニューと日程(3月までlesson日程公開中)


 明けましておめでとうございます。

 今年もまた、通常レッスン以外にスポットで専門的な楽しいレッスンを入れたいと思っております。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

( 2018年のレッスンは、プライベートレッスンを含めて1月10日~となります。)

 

【今月のメニュー】  

         

 Antipasto 前菜 ■ チーズのオーブン焼き クルミやリンゴを乗せて

 Primo piatto 一皿目 ■ 生パスタ 白菜と鶏肉のクリーム仕立て

 Secondo piatto メイン ■ タラのホウレンソウソース(トスカーナ州料理)

 今月はホットワインも作ります。      

 

    2018年

 

1月

gennaio

 


とろ~りチーズのオーブン焼き  formaggio al forno con noci e miele  

 

とろ~り溶けたチーズは大好物な人が多いのでは?

 

今月の前菜は、とろ~り溶ろけたチーズにクルミやリンゴやドライフルーツを添えます。オーブン料理ですが、トースターでも作れるので手軽な前菜。

ワインが飲みたくなります。

再現するのはとっても簡単。一度作ればもうレシピを見なくても作れます♪

 

前菜にもドルチェにもなる料理ですが、今月は前菜として、ホッとワインを作って一緒にいただく予定です。

体がポカポカ温まる前菜です。


生パスタ 白菜と鶏肉のクリーム仕立て  pasta fresca  papparderre in crema  

 

イタリアは南北に長い国で、地域によって生パスタを作るときの材料も変わり、風味も異なります。今月は、エミリアロマーニャ州の生パスタを作ります。粉から作業です。

パスタは幅広のきしめんのようなパスタ、パッパルデッレで。ソースには今が旬の野菜、白菜と鶏肉で作り、あっさりとしたクリーム仕立てに仕上げます。

仕上げにパルミジャーノをまとわあせて香りUP! 

この時期ならでは、のソースですね。

 

当初、肉のラグーの予定でしたが、使う野菜が高騰しすぎているため、内容を変更させて頂きました。ご了承くださいませ。ラグーは野菜が安定してきたらメニューに加えたいと思います。


タラのホウレンソウソース  baccala in zimino con spinaci  

 トスカーナ州の郷土料理です。

本来、バッカラと呼ばれる干しタラを使うレシピで、塩を何度も抜いてから調理します。この時期日本では、旬のおいしい生タラが手に入りますので、レッスンでは生タラを使ってジューシーに仕上げ、生タラのおいしさを味わいましょう。皮ごと食べてほしいので、皮もカリっと焼き上げます。

ソースも旬のほうれん草。年越ししたホウレンソウは甘みが増しており、おいしい時期です。この時期を逃さずに食べたいですね。すぐに作れるので、冬の定番料理にもいかがでしょうか。


2018年1月開催日程
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14 15 16 17 18 19 20
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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

これからプライベート・セミプライベートレッスンを申込される方は、1/11以降の日程でご検討くださいませ。

 



 

2月はパスタのオーブン焼きを作る予定です。このお料理、華やかで少人数から大人数まで幅広く対応できる便利なレシピ。キッチンでちょっとずつ余っているサイズの違うパスタを一気にお片付け出来ちゃう便利なお料理。私はパスタが溜まると作っています。知っておくと便利ですよ♪ 

詳細は決まり次第掲載いたします。

 

2月

febbraio


2018年2月開催日程
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11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

これからプライベート・セミプライベートレッスンを申込される方は、12/27までの日程でご検討くださいませ。

 



【今月のメニュー】  

         

 メニューは決まり次第掲載いたします。      

 

 

3月

marzo

 


2018年3月開催日程
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25 26 27 28 29 30 31

 

ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

これからプライベート・セミプライベートレッスンを申込される方は、12/27までの日程でご検討くださいませ。

 


お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。