今月・来月のメニューと日程(3月までlesson日程公開中)


新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年もイタリアで私が触れてきた料理を中心に、食材を最大限に活かした『活食材イタリア料理』を皆さんと一緒に作っていきたいと思っております。

例年お申し込みを多数いただくパスタ講習会や肉のワークショップも、今年も継続してゆく予定です。外部講師を招いての特別レッスンなども今年も開催してゆきたいと思っております。

 

新年最初のお料理は、肉や魚は使わずに野菜だけを使ったお料理を予定ております。

大根のポタージュ、里芋を使ったニョッキとほうれん草のソース、そしてリクエストを頂いていた、バーニャカウダも予定しております♪

 

今月はこんなお野菜を食べます!スープに、ソースに、そしてバーニャカウダの具材に!

冬のお野菜盛沢山!多くが遠藤さんの畑のお野菜たちです。

 

 

1月

gennaio,2019


大根のポタージュ ZUPPA DI DAIKON GIAPPONESE  

 

旬のお野菜、大根を使ったスープを作ります。

イタリアでも大根は売られており、『ダイコン・ジャポネーゼ』という名前で少量ですが並んでいます。ですが昔からイタリアにあったお野菜ではないので、イタリアの家庭料理としては登場しません。

でも日本では旬を迎えている美味しい大根!使わないなんてもったいない。

今月は皮ごと大根をポタージュに。

オリーブオイルとの相性の良さを感じて頂きながら、

体の芯から温まるポタージュ。このスープ、本当においしいです♪

 

 

 


バーニャカウダ  BAGNA CAUDA

 

リクエスト料理です。

バーニャカウダを作ります。根野菜が甘くておいしいこの時期は、バーニャカウダがとっても美味しく食べられます。

ニンニクをたくさん使いますが、ニンニクの臭みを取り除き、辛味を和らげてから使うところがポイント。

知っておくと便利なバーニャカウダ。

この機会にぜひ。

 

(写真は後ほど差し替えます)


里芋の紫小松菜ソース添え salsa di komatsuna con  satoimo

 

当初は里芋のニョッキを作る予定でしたが、旬の里芋の美味しさをもっと感じて頂けるよう、ニョッキにはせずに、今月は紫小松菜のソースを添えて食べるスタイルに変更いたしました。

里芋は、手が痒くなるから使いたくないという方も少なくありませんが、この作り方なら、里芋との格闘はありません。

小松菜はアクやえぐみがないので食べやすい冬のお野菜。栄養だってしっかり持っています。抗がん作用があるといわれているビタミンAは粘膜を守ってくれるので風邪が流行るこの時期にはぜひ取りたい成分です。そしてほうれん草よりも鉄分やカルシウムが豊富です。ビタミンCや葉酸も持っています。

旬の野菜を2種類使った、とっても簡単なお野菜料理です。

 


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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 



2月のレシピは追って掲載いたします。

少しお待ちください。レッスン日程を先に公開いたします。

すでに満席の日程も含まれます。ご了承くださいませ。

 

 

2月

febbraio,2019


2019年2月
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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 



3月のレシピは追って掲載いたします。

少しお待ちください。レッスン日程を先に公開いたします。

 

 

 

3月

marzo,2019


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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 


お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。