今月・来月のメニューと日程（2020年3月までlesson日程公開中）

2月も冬によく食べられるイタリアの家庭料理・地方の郷土料理をお伝えいたします。華やかさには欠けますが、何度でも食べたくなるシンプルで味わい深いお料理たちです。

イタリアではよくパンを食べますが、イタリアのパンは日本のパンよりずっとシンプルで、食パンというよりはフランスパンのようなパン。時間が経つとカビは生えず、乾燥して硬くなっていきます。そんな古くなったパンを捨てずに料理に再利用して食べるのがイタリア！先月に続き、今月もまたパンのリメイク料理をご紹介。今月のお料理、パッパはトスカーナ州の郷土料理です。煮込んで作るレシピも多いですが、今月はさっぱりと仕上げたいので煮込み時間は短め。たっぷり作って、翌日はぜひ冷やしたものを召し上がってください。出来立ての温かいパッパも、冷やしたパッパもすごく美味しい！手軽に作れるパッパです♪

ピツォッケリというのは、そば粉を使って作られた北イタリアのパスタです。『冬になるとあまり食卓に登場する機会がめっきり減るお蕎麦を使い切りたい！』『乾麺蕎麦を使ってイタリアの本場の味が食べたい』というご要望を頂き、それならば！とご紹介するのがこのピツォッケリ！乾麺蕎麦を使えばピツォッケリがぐっと身近になります。さぁ、今夜は蕎麦でイタリアンだ～♪

鶏肉料理を作ります。ヴェネト州の古いレシピです。

現地で使う食材を、日本でこの時期手に入る旬な根野菜に変更して作ります。

肉にちょっとした下処理をしますので、驚くほど短時間で作れます。

肉をしっとりと仕上げると簡単な料理がぐっと豪華になってきます。

付け合わせのポレンタは、トウモロコシの粉を使った北イタリアの料理。特にヴェネト州では冬に食べられる素朴なおいしさがあります。今月はポレンタを揚げて添えます。これが美味しいんだな～♪

先に開催日程が確定している日程を掲載いたします。

3月後半は、開催がわかり次第掲載いたします。