今月・来月のメニューと日程(10月までlesson日程公開中)


9月のお料理は、3種類のお料理の中で旬の魚を2種類使って調理します。

旬の食材は魚も例外ではなく、1年で一番栄養価が高くて何よりも美味しい!

お肉も美味しいけど、魚も食べよう!

今月もたっぷり旬の味覚を味わいましょう。

 

9月

settembre


秋鮭の軽いクリームパスタ  pasta di crema con salmone e funghi   

 

 猛暑も少し落ち着き始めてもまだ暑い9月。

さっぱり夏メニューに少し飽きてくる時期でもあるので、旬の秋鮭を使って軽めのクリームパスタはいかがでしょうか。

当教室では生クリームはほとんど使いません。冷蔵庫にいつもあるものでクリーム感を出していくと、遜色のないクリームパスタが出来上がります。

代用品で作るパスタではなく、理由があって選んでいきます。

手軽に作れるパスタで魚も一緒に食べられたら体にもGOOD!

また作りたくなるパスタです。


タコとゴーヤのサラダ  insalata di polpo e GOya giapponese

 

シンプルに見えるサラダですが、ちょいちょい小技が効いています。

今月は、サラダに下処理をしたゴーヤを加熱せずにそのまま加えます。

下処理することで苦みもかなり抑えられます。

苦味を抑えたゴーヤは驚くほどシャキシャキと歯ごたえが良く、サラダに入れると、とても良いアクセントになります。もともとは苦いゴーヤですが、苦み成分は疲れた胃を調えたり、血圧を下げたり沢山の効能を持つ『モモルデシン』。

ビタミンCも豊富に含むので旬の時期にはぜひ食べたいお野菜です。

トマトにも一技!

タコにも一工夫!

削りたてチーズもON!

毎日のサラダに変化を付ける楽しいサラダです。

 

(実際は写真と少し違います。)


秋サンマのケッパーソース添え  la costardella con salsa di capperi   

 

 秋といえばサンマ!イタリアでも秋刀魚を食べます。

今年日本は水揚げ量が多いらしく、サンマは豊漁の様子。

脂も乗ってとても美味しいサンマを食べられるのは秋の幸せですね♪

 

脂が乗ったサンマの皮をパリっと焼いて、酸味の効いたソースを添えて一緒に食べます。このソースはサンマを引き立てる仕事っぷりが素晴らしい!

 

大根おろしで食べるのも美味しいけど、今年の秋はスタイルチェンジで

秋の恵みを楽しんでみませんか。きっと気に入って頂けると思います。

5分あれば作れる手軽さ。

今夜はサンマで決まり!

 


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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。



10月のレシピは追って掲載いたします。

少しお待ちください。

 

10月

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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。


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