今月・来月のメニューと日程（2020年5月までlesson日程公開中）

毎年4月に、恒例の『アスパラ祭り！』を行ってきました。アスパラ祭りとは、ずっとお世話になっている有機栽培のアスパラ農家さんから採れたてアスパラを教室に直送していただき、全料理にアスパラを主役として登場させる一か月で、皆様に大好評を頂いてきたのですが、今年の暖冬でアスパラの生育が早まり、色によって生育のばらつきがあるため、今年は3月と4月両方にアスパラを使わせて頂く形でレシピを組み立てていきます。アスパラはもちろん、畑から直送です！春の恵みいっぱいの二か月になります♪

毎年4月の『アスパラ祭り！』恒例のアスパラのグリル！アスパラのグリルなしにアスパラ祭りは始められません～♪アスパラをもっとシンプルに、そして最もおいしさが伝わってくる食べ方かなと思います。今年は残念ながらお祭りとまではいきませんが、それでもやっぱり外せないグリルです。

今年はフキノトウの目覚めも早いですね♪

春先の短い時期しか食べられないフキノトウを、ニョッキに使います。ほろ苦いフキノトウをクリーム仕立てのニョッキを作ります。

フキノトウにはちょっぴり細工をするのですが、これが癖になるおいしさで♪

パッと見はちょっと地味だけど、何度も作りたくなるおいしさがあります。

フキノトウのおいしさを楽しみたいので、使う食材は極力少なく・・・。

ニョッキも手作りします。 

産直アスパラが1品だけなんて、寂しいので、アスパラを使った簡単料理をもう一皿！

アスパラは捨てるところがありません。皮も立派な食材！菜の花と共に、アスパラをぜーんぶ味わう春のサラダです。

当初、タケノコを使ったメニューを考えておりましたが、2月後半に気温が下がったことでまだちょっと早そうなので、お料理を変更いたしました。旬のホタルイカとグリーンピース、さやいんげんなどを一緒に炒めます。ホタルイカは今ならでは！柔らかくて甘くておいしいですよね！見た目は地味なのですが、ほっこりするイタリアの家庭料理で、とても美味しい組み合わせです。写真が暗くてごめんなさい。

毎年4月に、恒例の『アスパラ祭り！』を行ってきました。アスパラ祭りとは、ずっとお世話になっている有機栽培のアスパラ農家さんから採れたてアスパラを教室に直送していただき、全料理にアスパラを主役として登場させる一か月で、皆様に大好評を頂いてきたのですが、今年の暖冬でアスパラの生育が早まり、色によって生育のばらつきがあるため、今年は3月と4月両方にアスパラを使わせて頂く形でレシピを組み立てていきます。アスパラはもちろん、畑から直送です！春の恵みいっぱいの二か月になります♪

内容は、追って掲載いたします。

少々早いのですが、開催日程のみご案内いたします。後半はレッスンが出来ない可能性が高いです。わかり次第掲載いたします。

料理内容は、もう少し近くなりましたら掲載いたします。