今月・来月のメニューと日程(7月までlesson日程公開中)

 ●●●イタリアから帰国いたしました。レッスン再開させて頂きます。●●●


梅雨に入っていく6月。

春野菜が終わり、夏野菜へと移っていく時期です。トマトも美味しい季節を迎えて食べごろになっています。さて!この季節の旬の食材を使ったイタリア料理、今月も作りましょ!

 

今月はこの時期に旬を迎える野菜たちを使ってお料理します!

 

6月

giugno


そら豆とジャガイモのパッケリ  paccheri con fave e patate  

 

そら豆をパスタに使います。

そら豆には、よく見かける緑色のそら豆の他に、ちょっと小ぶりな『紫そら豆』というものがあります。小豆のようにきれいな紫で、ご飯と一緒に炊くとお赤飯のようなきれいな仕上がりになります。

今月は、旬のそら豆を2色使いで、ジャガイモを加えたパスタ料理を作ります。

パスタは『パッケリ』という大きいパスタ。

そら豆に合わせるチーズは、やっぱりペコリーノ!

トスカーナでは、小粒の生のそら豆(品種が違います)を、ペコリーノと一緒に食べるという食べ方があります。ソラマメとペコリーノは相性抜群!


エビのグリル 白ワインの香り  gamberetti al vino bianco 

 

1年中で回っているエビですが、実は6月から9月ごろが旬となる食材。

今月は、エビを殻ごと召し上がっていただくカルシウムたっぷりなエビ料理を作ります。

白ワインの香りを軽くまとわせるので、風味も良くペロッと食べられます。

これはもう、手づかみでしょう!アツアツを召し上がれ♬

調理時間がとっても短いのですぐに食べられます。

もちろんフライパン一つのお料理です。

 


ズッキーニととりムネ肉の炒め物  zucchini e petto di pollo con padella  

 

 

旬食材3つ目、ズッキーニ。

ズッキーニは焼くとトロ~っとしておいしいですよね。年中出回っていますが、今の時期が一番おいしい季節。

ズッキーニに合わせるのは、鶏むね肉です。

パサつきやすいとりムネ肉ですが、少しの工夫でしっとりと柔らかく食べることが出来ます。ズッキーニと鶏むね肉のグリル、何度でも食べたくなる家庭料理です。


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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 (6月のワークショップ等の開催可能時期は、6/12~6/30までです。

 

 



内容は未定のため追って掲載いたしますが、旬の食材を使ったイタリア料理です。

シチリア島で食べられているイワシのパスタや、ズッキーニやイカのフリットなどを作る予定です。

 

 

7月

luglio


2018年7月
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