今月・来月のメニューと日程(12月までlesson日程公開中)


イタリアより帰国いたしました!

ご連絡頂いていた方々には、順番にお返事をお送りいたしますので少しお待ちください。

 

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さて!

11月は先日訪問していたオリーブ農園の皆さんのご家庭で、食卓に並ぶ家庭料理をご紹介♪

南イタリアのプーリア州のお料理たちです。

プーリア州は魚介類が豊富!日本人の口によく合うお料理が多く、シンプルなお料理が多いので作りやすく、そして何度でも作りたくなるお料理ばかりです。

 

11月

nobembre


じゃイモと牡蠣、お米のオーブン焼き ジィオヴィナッゾ風 al forno di patata, ostriche e rizo alla giovinazzo  

 

プーリア州にある、Giovinazzoという町のお料理。

ジィオヴィナッゾという町は、教室で取り扱いさせて頂いているオリーブオイル、「ARMONIA」の農園さんがある町です。この町は、南イタリアらしく、どのご家庭の家の壁の色は白くて美しく、日中は青い海と白い町のコントラストがとってもステキで、何枚も写真を撮ってしまうほどです。夜になると、穏やかな海に沿って並ぶオレンジ色のライトが美しく、静かに眺めていたくなる風景があります。何度も訪問している町ですが、見飽きることがありませn。

その町のレストランのシェフから教えて頂いたお米を使ったお料理。

お米は北イタリアではリゾットなどで使いますが、南ではあまり使いませんが、こんな使い方があります。

日本人の口にもよく合う、温かくて美味しいお米料理。

寒くなっていく季節にぴったりです♪

 


牡蠣入りオムレツ ジィオヴィナッゾ風  frittata con le ostriche alla giovinazzo

 

 

Giovinazzo町からもう一つの家庭料理をご紹介。

卵を使ったオムレツなのですが、海沿いにあるジョオヴィナッゾ という町で家庭でよく食べられているオムレツです。

オムレツの中に季節の貝を入れて焼くのですが、貝からダシが出て風味豊かでとても美味しいです。

そのまま食べても、パンにはさんでも、美味しく食べられるフリッタータ。

具を変えながら季節ごとに楽しめるお料理です。


サツマイモのマッシュルームソース添え  salsa dei funghi con patata dolce  

 

イタリアにはた~~くさんの種類のキノコがあります。 

ポルチーニはとても有名ですが、それ以外にもおいしいキノコが沢山!

今月は、マッシュルームを使ってシンプルで美味しいソースを作り、サツマイモと合わせます。

このソース、なかなか万能で、パスタと合わせても、お肉と合わせても、パンに乗せて食べても美味しい便利なソース。

お勧めなソースの一つです。

 

 

 


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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

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12月のレシピは追って掲載いたします。

クリスマスに使えるお料理を予定しております。

少しお待ちください。

 

12月

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ピンク色がグループレッスン開講日。

開催時間は3時間程度です。

※スタート時間は10:30~(通常3時間以内に終了します)

※プライベート、セミプライベートレッスン、ワークショップ受講申込済の方々へ

 日程はHPには掲載しておりません。個別にお打ち合わせ通りの内容・時間で実施いたしますのでご安心ください。

 これからお申し込みをご検討中の方は希望日時を複数ご連絡くださいませ。当方の都合と調整させて頂きます。

※レッスン日以外のオリーブオイル引き取りご希望の方は、教室までお越しになる場合は、ご希望日と本数をお知らせくださいませ。配送も可能です。

 


お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。