今月のメニューと日程
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今月は、”粉との向き合い方”を学んで頂きます。
パン、ホットケーキ、お好み焼き、天ぷら・・・私たちの周りには粉物が沢山！
粉との向き合い方を知れば、『あ～面倒』が、『さ～作るぞぉ！』に変わります♪
理解して、サクッと解決！
【1月のメニュー】
1月の対面レッスンは、すぐに復習できるお年玉付き！
・12月に出版した生パスタの本
・セモリナ粉 500ｇ
1月
Jennaio,2021
タラとジャガイモのトルタ torta di merluzzo e patate
タラとジャガイモは冬の仲良しコンビで、イタリアをはじめヨーロッパではよく食べられる組み合わせ。今月はオーブン焼き（トースター、グリルでも可）にすることで、人が来ても簡単に取り分けられ、翌日も美味しく食べられるので便利なレシピです。
生パスタ ラヴィオリ pasta fresca / ravioli
パスタは粉から手作り。
リアルレッスンの方は、粉を混ぜるところから一人一人作業、成型したものは一部試食で召し上がっていただき、残りは持ち帰って頂きます。お帰りの際にセモリナ粉をプレゼントさせていただきますので、ご自宅ですぐに作れます。
生パスタ タリアテッレでカーショ・エ・ペペ pasta fresca / tagliatelle cacio e pepe
今月は２種類の手打ちパスタを作ります。
タリアテッレもパスタマシーンは使わずにすべて手延べで作ります。
ソースは手打ちの美味しさを堪能できる一番の食べ方、カーショ・エ・ペペをまず作ります。
手打ちパスタの醍醐味を味わってください。
生パスタ タリアテッレで三つ葉と柚子のパスタ pasta fresca / tagliatelle mituba e yuzu
今月はタリアテッレを２種類！
チーズとトマトを使えば、簡単にイタリアンになるけど、
両方使わなくても、和風食材でも十分イタリア料理は作れます。
この時期八百屋さんで見かける三つ葉やゆずを使って、香り良くイタリアンなパスタに仕上げます。
和風に仕上げないための一工夫、お伝えします。
日程
■オンライン講座開催日
2022年1月29日（土）10：00～11：00
録画を残しますので、ご参加できない方は録画でレッスンをお受けいただけますので、オンタイムで受けることを前提としなくても大丈夫です。
■レッスンは受けずにレシピ動画だけ購入したい方はこちら。
■対面レッスン（実習）開催日
1/9（日）11：30～14：30
1/10（祝月）11：30～14：30
1/11（火）11：30～14：30
1/15（土）11：30～14：30
※1レッスン２名様まで受け付けています。お一人だけで受けたい方は、2席空いている日程で２席ご購入下さい。マンツーマンのレッスンとなります。
レッスンスタイル
当教室の『オンライン講座』『対面レッスン（実習）』はすべて単発レッスンです。コースではありませんので一回だけのご参加も可能です。
通常はオンライン講座だけど、今月だけ対面レッスンで受けたい、ということも可能です。自由にご選択ください。
オンライン講座の場合
①開催3日前にレシピをお渡しいたします。（レシピに沿って材料をご用意頂くと、レッスン後すぐに調理が可能です。）
②その場で調理はせず、講師も生徒も着席スタイルで、zoomにてレッスンを行います。レッスン時間は約1時間です。
③その月のメニューの販売用の動画や資料を使用しながら、作るときのポイントを解説し、食材の話、現地の話などお話いたします。
④終了時に、レッスンで使用した動画をすべてプレゼントさせていただきます。
⑤レッスン内容はアーカイブを残し翌月末日までご覧いただけますので、レッスン当日にご参加頂かなくても大丈夫です。
アーカイブを見直したり、料理動画を見ながらご自身でお料理をお楽しみいただけます。
●〇●当教室のオンライン講座の特徴●〇●
パソコンを使って、講師と生徒が同時に調理する方向で最初は考えておりましたが、同時調理は作れる料理にどうしても制限が出てしまいます。
イタリアの家庭で日々作られているお料理は、シンプルなものが多く作り方は難しくないのですが、日本のキッチン環境で、日本の食材で同じ味を再現しようとすると工夫やタイミングが必要となってきます。皆さまが作りやすいように、ここを中心に解説していきます。
また、イタリアの家庭料理の特徴として煮込み料理が多いのですが、煮込みは時間がかかり同時調理では難しいケースがあります。
動画を使ってさらに解説し、その動画を丸ごとプレゼントさせていただくことで、お伝え出来る料理がぐっと増えるので、このスタイルに辿り着きました。
時にはイベント的に同時調理を行うことも今後考えながら、オンラインならではの良さを活かして、現地の沢山のマンマ達から教わってきた家庭料理をお伝えしたいと思っております。
レッスン代・キャンセル料・振替
オンラインレッスン
レッスン代：5500円/1回
キャンセル：4日前から不可
振り替え：不可。アーカイブをご覧ください
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