過去のメニュー


 

過去のメニュー(~2016年まで)は旧ホームページ(http://www.cucinahiro.com)をご覧ください。

2017年9月以降はこちらのページの下をご覧ください。

 

尚、過去のメニューをやりたいというお問い合わせをよく頂きます。

ご希望があれば可能な限りグループレッスンでもメニューにあげておりますが、

あまり同じメニューを繰り返さないため、グループレッスンではメニューに組み込めない場合もあります。

セミプライベートレッスン・プライベートレッスン等でしたらレッスンが可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。

 

(季節によっては入手が難しい食材もあります。)

 

●〇●過去の料理(2017年9月~)

2017年9月            エビの軽いクリームパスタ   シチリア風オレンジサラダ   鶏肉の白ワインソース

エビのパスタは軽いクリームに仕上がるようにまとめてエビの香りよく仕上げ、鶏肉の白ワインソースは白ワインを活かした香りの良いソース。口直しのようなサラダでさっぱりと。


2017年10月            長ネギのリゾット   秋刀魚の香草焼き   野菜のグリル 魚醤風味

長ネギの優しい香りと甘さを活かした優しいリゾット。秋刀魚の香りと味をハーブでまとめた魚料理、野菜料理は魚醤のかぐわしい香りでいくらでも食べられます。


2017年11月            ベーコンと玉ねぎのフォカッチャ   薄切りぶた肉の秋のフルーツソース   ゴボウときのこのパスタ

大人気のフォカッチャ!フワッ!カリッ!と仕上げます。フルーツはデザートでもありますがうま味を盛った食材でもあります。パスタはごぼうとキノコのコンビネーションで。秋らしい組み合わせ。とても美味しいパスタです。


2017年12月            柿とカブのサラダ ディル風味 レンコンのドライトマト炒め 人参炒め ピスタチオとレーズン イワシのベッカフィーコ カーショ・エ・ペーペ

12月は小皿料理を沢山作りました。パーティーでも普段のお料理としても使えるレシピたちです。写真が揃っていなくてすみません。。。


2018年1月            生パスタ:白菜と鶏肉のクリーム仕立て  生タラのグリル ホウレンソウのソースで  とろりチーズのはちみつ掛け    ホッとワイン

1月は、冬においしいタラや、甘くて力強いホウレンソウをよく活かしたお料理。パスタは生パスタ。粉から手打ちで作ります。その他、寒い季節のホットワインも。


2018年2月            色々なパスタのオーブン焼き  グラスフェッドバターと粒マスタードの温サラダ  カリカリトースト入りの冬スープ

寒い季節の2月。冬の根野菜を使ったゴロっと温かいスープ、サイズ違いで余りがちなパスタを一気に使える便利なパスタのオーブン焼き。さっぱりなのにコクがあるサラダで冬野菜堪能メニューです。


2018年3月            新玉ねぎの豆乳スープ   ウドと柑橘を使ったサラダ仕立ての春パスタ   いちごを使った春サラダとラムのグリル

初春の3月は、春の香りを大切にした、さわやかなお料理たち。素材を活かすために調理は最低限!どのお料理も素材を楽しめるレシピたちです。