過去のメニュー


過去のメニューをやりたいというお問い合わせをよく頂きます。

ご希望があれば、可能な限りグループレッスンでもメニューにあげておりますが、

あまり同じメニューを繰り返さないため、グループレッスンではメニューに組み込めない場合もあります。

セミプライベートレッスン・プライベートレッスン等でしたらレッスンが可能ですので、

ご希望の方はまずはお気軽にお問い合わせください。

 

 (季節によっては入手が難しい食材もあります。)


 

●〇●過去の料理 2(2019年8月~)

2020年7月 ★豆腐を使った冷製パスタ  タリアータ赤ワインソース  イカと旬野菜の炒めもの  ジャガイモとニンジンのグリル

7月は、和素材の豆腐をイタリア調に仕上げたパスタも作ります。お肉の赤ワインソースは知っておくととても便利!イカ料理は捌くところからスタートです。


2020年6月 ★アサリと稚貝の磯の香パスタ  白身魚のサルモリーリオ  鳥ムネ肉のピッツァ職人風

6月はアサリの砂抜きからスタート。間違った砂抜き方法をしている方は多く、なかなか砂が抜けない問題を解決!サルモリーリオはさっぱりとしたさわやかソース!色々な魚で楽しめます。


2020年3月 ★アスパラのグリル  アスパラと菜の花のミモザサラダ  イカとグリンピースの炒め物 カラスミ掛け  ふきのとうのニョッキ  

毎年4月に行っているアスパラ祭り!を今年は3月にプチ開催。春野菜のフキやグリンピース、菜の花、アスパラ・・・春の食材はどれも美味しすぎます!


2020年2月 ★パッパ  ベネト風鶏肉とポレンタ  ピツォッケリ ヴァルテリーネ風  

2月は鳥手羽元を使ったベネト風料理を和の野菜と合わせて作ります。これがね、何度も食べたくなるくらい美味しい!ピツォッケリに合わせる野菜も旬の野菜で!


2020年1月 ★カーネデルリ ボッリートミスト ティラミス

1月は、寒い冬の時期に食べる、北イタリアの郷土料理です。生徒さんからのリクエストで生クリームを使わない本場の作り方でティラミスも!


2019年12月 ★タコとジャガイモのジョアン風 ラファエラのタラの煮込み ローラ風野菜だらけのオーブン焼き

12月はスペイン料理!私がスペインでジョアンさん、ラファエラさん、ローラさんから直接教えてもらった美味しくて簡単なスペインの家庭料理たちです♪クリスマスにもぜひ!


2019年11月 ★生パスタ:ピチのクリームポルチーニソース  ひよこ豆と野菜の煮込み  スカロッピーネ

11月はこの季節に食べたくなるポルチーニのパスタを手作りで。ピチとはトスカーナの郷土パスタです。スカロッピーネは簡単なのにさやわかで癖になります♪


2019年10月 ★ 秋野菜のサラダ  鮭のフォルチート  ナスのリゾット

10月は深まる秋の豊かな食材を使ったお料理たち。鮭のフォルチートは手が込んだように見えて楽ちんなおもてなし料理!ナスのリゾットは秋の定番家庭料理。


2019年9月 ★ カーショカバーロのグリル アサリとシシャモのショートパスタ 豚肉とナスのトロトロ焼き

9月は楽ちん料理!パスタにすると美味しいシシャモ♪イタリアにはありませんが、新しい食べ方を見つけて頂けたら幸いです。


2019年8月 ★ 生地から手作りピッツァ

8月は久しぶりのピッツァ作り!生地から手作りします。あまり生地はゼッポリーネとしてデザートピッツァに。自分だけのオリジナルピッツァが出来上がります。


2016年以前の過去メニューは・・・旧ホームページと共に消えてしまいました、ごめんなさい。

2017年9月~2019年7月までのレシピは以下をご覧ください。

12月はスペイン料理!私がスペインでジョアンさん、ラファエラさん、ローラさんから直接教えてもらった美味しくて簡単なスペインの家庭料理たちです♪クリスマスにもぜひ!