●これだけでいい野菜保存術

買ってきた野菜は、出来るだけ長持ちさせたい。ほんの少しの手間で野菜の劣化を抑えることが出来ます。コツは一つ。買って来たら、とりあえずすぐにやること。これだけです。

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●ケールの肉巻き

ケール以外の葉野菜でも大丈夫！豚肉と緑黄色野菜を美味しいオリーブオイルで召し上がれ！1ボール＆1フライパンで作れるレシピです。

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●小松菜で作る寒天/お野菜デザート

寒天なら食物繊維が沢山摂れます。小松菜を使って腸の掃除を後押しするお野菜デザートです。

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●野菜たっぷりひき肉のレタス包み

冷蔵庫の野菜室の整理にぜひ！

冷蔵庫の中に余っている半端な野菜を使って作れます。お野菜500ｇ食べられる簡単な料理です。

野菜を皮ごと全部使います。食べれば栄養、捨てればゴミですから。

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●カブと水で作る白いポタージュ。

乳製品、豆乳など使わず、オリーブオイルと水で作るポタージュです。

以前、レッスンでは大根で作りましたが蕪でも作れます。皮ごと使って作る野菜のポタージュは、余ったらバターを加えてホワイトソースとしてグラタンに使ったりすることも出来ます。生徒の皆様、復習に活用してくださいませ♪

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●ジャキジャキサラダ

いつもの倍量の野菜が食べられるサラダです。いろいろな野菜を使って作ってみてください。見た目の色をカラフルにすると、香りや食感が異なる野菜が自然と揃います。レタス類もキャベツもOK！豆類や茹でたパスタを加えてもOK！ゴボウなどの硬めの根菜は一度軽く炒めるか、塩茹でたりして加えられます。余ったハーブも加えてOK！軽食にも一食にもなる便利なサラダです。

手作りベーコンは、後日youtubeに掲載しますね。

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