だから、コツ＆タイミングだけじゃなくて、理由をお伝えしています。
そして、あなたが一生懸命覚えなくても記憶に残るように、
何度も何度も同じことを伝えていきます。
卒業するころには、私の声が頭に残っているかも？
調理の理由を知る
にんじんグラッセ※で
比較してみましょう
（※グラッセ：照りを出したという意味）
A.一般的なレシピ
B.中村裕美のお勧め人参グラッセ
食材数を減らす、工程を減らす、原点法で活かす食材力
やらない。を増やして
美味しく作る方法
一生モノの調理技術を身につけよう
くちーなHIROイタリア料理教室
マスターコース
マスターコースで6ヶ月間（最大12ヶ月）集中的に学ぶ内容
- 日本のキッチンでできる「調理法」
-
中村 裕美流メソッド
「調理のコツとタイミング」 - なぜそれをやると良いのか（もしくは悪いのか）という「調理の理由」
レシピに頼らない応用力を身につけ、一生美味しく作れるようになることを目標としたクラスです。
マスターコース
レッスンの流れ
申し込み後〜スタートするまでに、事前動画を配信します。
- 当教室のコンセプトとコース説明
- 動画の使い方 他
スタート初月〜6ヶ月（延長最大12ヶ月）の間、毎月数点の動画が配信されます。
- 月ごとのレシピ動画３品
- ショート動画
（例）「野菜の保存方法」、「冷凍した肉の解凍方法」、「さじ加減」など
Zoomオンラインレッスン（30分）月１回開催
- 「まな板の選び方、まな板と包丁と立ち位置、包丁の歯の運び方レッスン」
- 「オリーブオイルテイスティング」
- 「自宅キッチンでベーコンを作ろう」など
マスターコース
年間スケジュール
月レシピ・オンラインレッスン
| １月 |
polpette コツ満載！丸めるくせに丸めないでね ポルペッテ 他２種 online lesson 「フライパン」 焼くと炒めるの違い、火加減の違いを理解しよう |
| ２月 |
cotoletta alla milanese 鶏むね肉に心を鷲掴みされる コトレッタ 他２種 online lesson 「塩と胡椒」 持っている塩の味を知る。塩ってどれくらい入れるとどうなるの？ |
| ３月 |
peposo コショウ好きなあなたのための牛肉のコショウ煮込み ペポーゾ 他２種 online lesson 「オリーブオイル」 届いたオイルを使ってテイスティング |
| ４月 |
acqua pazza どうしても魚がしっとり仕上がっちゃう アクアパッツァ 他２種 online lesson 「冷蔵庫を片付ける」 スペースはある！片付け次第だから片付け方も学んでみよう |
| ５月 |
pollo alla pizzaiolo 肉はしっとりにこだわって！ 鶏ムネ肉のピッツァイオーロ風 他２種 online lesson 「ドライトマトを手作りしよう」 自分で作れば、めちゃくちゃ美味しい！ |
| ６月 |
furittata 卵料理は料理人の登竜門 フリッタータ 他２種 online lesson 「オリーブオイル」 届いたオイルを使ってテイスティング |
| ７月 |
tagliata これぞトスカーナ郷土料理だ！牛肉のタリアータ 他２種 online lesson 「出汁を取る」 煮ると煮出すの違いを知って料理に活かす |
| ８月 |
pollo alla pizzaiolo 絶対にしっとりできるローズマリー香る 鳥ムネ肉炒め 他２種 online lesson 「自宅キッチンでベーコンを作ろう！」 燻製が目指すものとは？ |
| ９月 |
salsiccia 売っていたら買いたいレベルの サルシッチャ 他２種 online lesson 「オリーブオイル」 届いたオイルを使ってテイスティング |
| 10月 |
parmigiana 作れば納得、イタリア人大好き パルミジャーナ 他２種 online lesson 「料理イメージ力を養おう」 誰も言わない超大切なこと。だからあなたは料理が上手になる。 |
| 11月 |
trippa 下処理が画期的な臓物煮込み トリッパ 他２種 online lesson 「まな板と包丁」 料理上手は道具から。まな板の選び方、まな板と包丁と立ち位置、包丁の歯の運び方レッスン |
| 12月 |
ostoriche e riso al giovinazzo 牡蠣とお米のオーブン焼き ジョウビナッツォ風 他２種 online lesson 「オリーブオイル」 超贅沢企画！搾りたての新油を使ったオリーブオイルセミナー |
自信を持って「自分の料理」を作りたい方、まずはマスターコースをお勧めします。
これから調理を学んでいく上で、最も大切な考え方をお教えいたします。
６ヶ月短期集中で調理の理論を基礎から学べますので、初心者、プロになりたい方、日中仕事をして時間をあまり割けない方も、自宅で各自に合ったスタイルで学べます。
無料体験！料理コーチ中村裕美の「無料レッスン動画」が視聴ができます。
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「マスターコース」「プロコース」に関する質問でもOKです、お気軽にお問い合わせください。折返しご連絡いたします。プロコースは2023年開講予定。料理教室を始めたい方、料理の先生を目指す方は、ご自身がスタートするまでに料理以外にもやることが出てきます。早めに準備を始めた方が良いので、開講待たずにまずはご連絡ください。ご相談に乗ります。
